Αν ψάχνετε για μια εύκολη και γρήγορη λύση για σνακ, σας έχουμε την ιδανική. Δοκιμάστε να φτιάξετε εύκολα πιτσάκια του Άκη Πετρετζίκη με βάση από ψωμί του τοστ, σπιτική σάλτσα ντομάτας, τυρί, μπέικον και πιπεριά. Ιδανικό finger food για πάρτι και όχι μόνο.
Υλικά:
Για τη βάση
6 φέτες ψωμί για τοστ, 150 γρ.
40 γρ. βούτυρο
Για τη σάλτσα
50 γρ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
10 γρ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
¼ κ.γ. αλάτι
5 γρ. βασιλικό, φρέσκο
Για τη σύνθεση
¼ πράσινη πιπεριά
2 φέτες μπέικον, 40 γρ.
60 γρ. mix τυριών, τριμμένο
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
- Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού στον πάγκο εργασίας τη μία δίπλα στην άλλη και κόβουμε την κάθε φέτα σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός κουπ πατ διαμέτρου 10 εκ. (Αν δεν έχουμε κουπ πατ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μπολάκι.)
- Μεταφέρουμε τις κόρες του ψωμιού που αφαιρέσαμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
- Ανοίγουμε την κάθε φέτα με έναν πλάστη ώστε να λεπτύνει και να γίνει τελείως επίπεδη.
- Αλείφουμε και τις 2 πλευρές με το βούτυρο και κόβουμε με ένα μαχαίρι την κάθε φέτα σε 3 κάθετα σημεία χωρίς να κόψουμε το κέντρο.
- Τυλίγουμε την κάθε φέτα σε χωνάκι και τη μεταφέρουμε σε μία φόρμα για muffins 6 θέσεων ώστε να μοιάζουν με «φωλίτσες».
- Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε τις κόρες του ψωμιού στον πολυκόφτη, χτυπάμε μέχρι να γίνουν τρίμματα και αφήνουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον ρίχνουμε και αυτόν.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το θρυμματισμένο ψωμί, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μοιράζουμε τη σάλτσα στα ψωμάκια.
- Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το μπέικον, τα μοιράζουμε στα πιτσάκια και πιέζουμε με τα δάχτυλά μας ώστε να δημιουργήσουμε χώρο για το τυρί.
- Προσθέτουμε από πάνω το mix τυριών.
- Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C.
- Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 13-15 λεπτά.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.
Δείτε περισσότερες συνταγές στο akispetretzikis.com
