Δροσερή αυγοσαλάτα για ένα πλήρες γεύμα στη δουλειά

Η αλήθεια είναι πως ψάχνουμε συνέχεια συνταγές που να είναι γρήγορες εύκολες και γευστικές και κυρίως να μπορείς να μεταφέρεις ένα μπολ από αυτές στη δουλειά. Μια δροσερή γευστική αυγοσαλάτα μπορεί να αποτελέσει ένα ολοκληρωμένο γεύμα στη δουλειά. Κι αν είστε σε διατροφή ίσως να μειώσετε λίγη από τη μαγιονέζα του που προτείνει ο λογαριασμός live.kitchen_channel που δημοσιεύει τη συνταγή, γιατί κατά τα άλλα θα πάρετε πολλά θρεπτικά συστατικά από αυτή.

Υλικά για τη σαλάτα

• 2 μέτριες βραστές πατάτες
• 3 μέτρια βραστά αυγά
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 4-5 ντοματίνια
• 3 κ.σ. καλαμπόκι
• Ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη σως

• 3 αγγουράκια τουρσί
• 150 γρ. μαγιονέζα λάιτ
• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• Άνηθος
• Πιπέρι
• 1 κ.σ. μηλόξιδο

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα αυγά, τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τα ντοματίνια και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το καρότο τριμμένο και το καλαμπόκι.
• Ρίχνουμε αλάτι και ελαιόλαδο.
• Για τη σως, ανακατεύουμε σε μπολάκι το ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί, μαγιονέζα, γιαούρτι, άνηθο, πιπέρι και μηλόξιδο.
• Προσθέτουμε τη σως στη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
• Μπορείς να τη βάλεις και σε τορτίγιες για ένα υπέροχο σάντουιτς!