Εύκολο και λαχταριστό κέικ πορτοκάλι με 9 υλικά

Αν θέλετε ένα εύκολο, γρήγορο και λαχταριστό γλυκό για να συνδυάσετε τον καφέ ή το τσάι σας, έχουμε την τέλεια λύση. Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει ένα πανεύκολα, αφράτο και πορτοκαλένιο κέικ που φτιάχνεται όχι από χυμό πορτοκαλιού αλλά από ολόκληρο πορτοκάλι.

Υλικά:

1 πορτοκάλι, 250 γρ. με τη φλούδα

3 αυγά, μεσαία

180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 γρ. γάλα πλήρες

2 βανιλίνες

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα

15 γρ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
2. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα.
3. Κόβουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες και στη συνέχεια σε μεγάλα κομμάτια αφήνοντας τη φλούδα.
4. Ελέχγουμε αν έχει κουκούτσια, τα αφαιρούμε και ρίχνουμε τα κομμάτια στο μπλέντερ.
5. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και τις βανιλίνες, χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθεί εντελώς το πορτοκάλι, και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
6. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
7. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, μεταφέρουμε το βούτυρο στο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
8. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα.
9. Αλείφουμε με βούτυρο μία φόρμα για κέικ διαστάσεων 10×30 εκ., πασπαλίζουμε με αλεύρι και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
10. Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά στην πάνω σχάρα. (Μπορούμε να δούμε αν το κέικ έχει ψηθεί, τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή, είναι έτοιμο.)
11. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
12. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Δείτε όλες τις συνταγές στο akispetretzikis.com