Η συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Πανεύκολη συνταγή για τα καλύτερα και πιο λαχταριστά τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας και γέμιση τριών τυριών από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Υλικά:
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
150 γρ. κεφαλοτύρι, θρυμματισμένο
150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
1 αυγό, medium
1½ κ.σ. θυμάρι, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
50 γρ. γιαούρτι
10 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο, για πασπάλισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Σουσάμι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη φέτα, το κεφαλοτύρι, τη μοτσαρέλα, το αυγό, το θυμάρι , πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μία πηχτή γέμιση.
- Τοποθετούμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας, με την πιο μικρή πλευρά του να κοιτάει προς το μέρος μας. Το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, τοποθετούμε από πάνω του άλλο ένα φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες των 7 εκ.
- Αλείφουμε με νερό την πάνω άκρη τις λωρίδας, ενώ στην κάτω άκρη προσθέτουμε 1 κ.σ. γέμιση. Σηκώνουμε την κάτω γωνία του φύλλου διαγώνια και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα τριγωνικό σχήμα. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε το φύλλο διαγώνια μέχρι επάνω, για να δημιουργήσουμε το τυροπιτάκι.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.
- Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι, με αρκετό ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια, μέχρι να χρυσαφίσουν.
- Μόλις είναι έτοιμα, με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Σερβίρουμε τα τυροπιτάκια ζεστά, και εαν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με μέλι και σουσάμι.
Δείτε περισσότερες συνταγές στο giorgostsoulis.com
