Τρεις γλυκές συνταγές που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους

Σε ρυθμούς Halloweeen κινούμαστε την τελευταία εβδομάδα με το αποκορύφωμα του Trick or Treat να έρχεται την Πέμπτη 31 Ικτωβρίου, όπότε και γιορτάζεται η συγκεκριμένη μέρα στο εξωτερικό. Αν ανήκετε σε αυτούς που γιορτάζουν τη διαφορετική αυτή ημέρα μεταμφίεσης και αναζητάτε μερικές γευστικές συνταγές για μικρούς και μεγάλους σας έχουμε τις ιδιανικές.

Τα πιο εντυπωσιακά Halloween donuts από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο Άκης Πετρετζίκης με έμπνευση από το Halloween μας δίνει τρεις γλυκές εύκολες συνταγές με εγγυημένη επιτυχία.

Halloween brownies

Υλικά:

400 γρ. κουβερτούρα

100 γρ. κουβερτούρα λευκή

200 γρ. βούτυρο, + έξτρα για το ταψί

250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

4 αυγά, μεσαία

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

40 γρ. κακάο, + έξτρα για το ταψί

200 γρ. κουβερτούρα λευκή

50 γρ. κουβερτούρα

3 σαβαγιάρ, πλατιά

120 γρ. μπισκότα, μαύρα, τριμμένα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Χοντροκόβουμε τα 300 γρ. από την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ.
3. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
4. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2 λεπτά να λιώσει.
5. Αφαιρούμε το μπολ, βγάζουμε τη μεμβράνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
6. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
7. Ρίχνουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, και ανακατεύουμε.
9. Κοσκινίζουμε μέσα στο μπολ το αλεύρι και το κακάο.
10. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα και την λευκή κουβερτούρα, και τις ρίχνουμε στο μπολ.
11. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν οι κουβερτούρες στο μείγμα.
12. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 25×32 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα.
13. Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο τη λαδόκολλα.
14. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι, προσέχοντας να καλύψουμε πλήρως τη λευκή κουβερτούρα.
15. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
16. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
17. Λιώνουμε τις 2 κουβερτούρες ξεχωριστά είτε στον φούρνο μικροκυμάτων είτε με τη μέθοδο μπεν μαρί.
18. Μεταφέρουμε τις λιωμένες κουβερτούρες σε 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής και κόβουμε τις άκρες για να δημιουργήσουμε μια μικρή μύτη.
19. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και μεταφέρουμε πάνω τα σαβαγιάρ.
20. Κόβουμε το κάτω μέρος από τα σαβαγιάρ λίγο διαγώνια και γράφουμε με την κουβερτούρα τη λέξη R.I.P. στο πάνω μέρος.
21. Δημιουργούμε χεράκια και κόκαλα με τη λευκή κουβερτούρα και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να σταθεροποιηθούν.
22. Αφαιρούμε το brownie από το ταψί με τη βοήθεια της λαδόκολλας και το μεταφέρουμε ανάποδα σε μια ξύλινη επιφάνεια σερβιρίσματος.
23. Κόβουμε σε 12 κομμάτια.
24. Κάνουμε μια λεπτή γραμμή με την κουβερτούρα σε 3 κομμάτια, στερεώνουμε πάνω τα σαβαγιάρ και πασπαλίζουμε με το τριμμένο μπισκότο.
25. Σε άλλα 3 κομμάτια πασπαλίζουμε με το μπισκότο, κάνουμε μια μικρή τρύπα με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετούμε τα χέρια και τα σοκολατένια κόκαλα.
26. Σε 3 ακόμα κομμάτια δημιουργούμε ιστούς αράχνης με τη λευκή κουβερτούρα.
27. Στα τελευταία 3 κομμάτια φτιάχνουμε μούμιες με τη λευκή κουβερτούρα και διακοσμητικά ματάκια.
28. Αφήνουμε στην άκρη για μερικά λεπτά να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα και σερβίρουμε.

Cheesecake bites φαντασματάκια

Υλικά:

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό, μέτριο
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
80 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ.
4. Τρίβουμε με τα χέρια μας τα υλικά ώστε να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό ζυμάρι.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια με ένα μαχαίρι.
7. Πιέζουμε και ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με έναν πλάστη κάθε ζυμάρι.
8. Παίρνουμε ένα ταψάκι 12 θέσεων για muffins και τοποθετούμε στις θήκες τα ειδικά χαρτάκια για muffins.
9. Βάζουμε ένα ζυμάρι σε κάθε θήκη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το σχήμα της θήκης.
10. Τοποθετούμε ένα χαρτάκι σε κάθε ζυμάρι και γεμίζουμε με όσπρια για βάρος για να μην φουσκώσουν όσο θα ψήνονται.
11. Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά.
12. Αφαιρούμε το βάρος και τα χαρτάκια και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
13. Αφαιρούμε το ταψάκι από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
14. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα για 1-2 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια αραιή σαντιγί.
15. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμα, μέχρι να ενσωματωθεί στη σαντιγί.
16. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα ταρτάκια.
17. Διακοσμούμε με τις σταγόνες σοκολάτας, έτσι ώστε να φαίνονται σαν μάτια από τα φαντασματάκια.
18. Σερβίρουμε.

Halloween cake pops

Υλικά:

170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
2 βανιλίνες
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 πρέζα πιπέρι
2 αυγά, μεσαία
130 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για τη φόρμα
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. τυρί κρέμα
250 γρ. κουβερτούρα
250 γρ. κουβερτούρα λευκή
40 γρ. ηλιέλαιο
μπισκότα, τριμμένα
βρώσιμα διακοσμητικά μάτια

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τις βανιλίνες, την κανέλα, το γαρίφαλο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι, και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και το ηλιέλαιο, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Αλείφουμε με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία μακρόστενη φόρμα για κέικ 10×30 εκ., και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
5. Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί μέχρι μέσα.
6. Βγάζουμε από τον φούρνο και τοποθετούμε τη φόρμα σε μια σχάρα για 10 λεπτά.
7. Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε για περίπου 1 ώρα να κρυώσει εντελώς.
8. Τρίβουμε με τα χέρια μας το κέικ και το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ.
9. Προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα, και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
10. Πλάθουμε το μείγμα σε 25 μπαλάκια των 30 γρ., καρφώνουμε τα ειδικά στικς για να δημιουργήσουμε τα cake pops και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
11. Μεταφέρουμε το ταψί στην κατάψυξη για 60 λεπτά.
12. Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε λίγο νερό, ώστε να λιώσουμε την κουβερτούρα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του μπεν μαρί.
13. Σπάμε σε ένα μπολ την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα προσέχοντας ο πάτος του να μην ακουμπάει στο νερό.
14. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
15. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τη λευκή κουβερτούρα.
16. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στη λευκή κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
17. Αφαιρούμε τα cake pops από την κατάψυξη.
18. Βουτάμε τα μισά cake pops στην κουβερτούρα και τα άλλα μισά στη λευκή και τα κρατάμε για λίγα δευτερόλεπτα με τα χέρια μας μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
19. Πασπαλίζουμε με ένα κουτάλι λίγη κουβερτούρα, είτε του ίδιου χρώματος είτε του αντίθετου, συνεχίζοντας να τα κρατάμε με τα χέρια μας ενώ παράλληλα τα γυρνάμε για να δημιουργήσουμε περιμετρικά το εφέ της «μούμιας».
20. Πασπαλίζουμε με λίγα τριμμένα μπισκότα.
21. Προσθέτουμε τα βρώσιμα διακοσμητικά ματιά χρησιμοποιώντας ελάχιστη κουβερτούρα για «κόλλα» και σερβίρουμε.

Δείτε όλες τις συνταγές στο akispetretzikis.com

Διαβάστε επίσης:

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα λαχταριστά Halloween cookies