Η εύκολη συνταγή για σοκολατένια cinnamon rolls

Αν θέλετε να φτιάξετε λαχταριστά σοκολατένια cinnamon rolls, σας έχουμε την πιο εύκολη συνταγή. Μια σοκολατένια εκδοχή για τα κλασικά και αγαπημένα ρολάκια κανέλας με σπιτική ζύμη και σιρόπι σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη.

Υλικά:

200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
9 γρ. ξηρή μαγιά
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά, μεσαία
1 πρέζα αλάτι
600 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. κακάο
100 γρ. βούτυρο
ηλιέλαιο, για το μπολ
150 γρ. νερό
150 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. κακάο
50 γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
1 βανιλίνη
100 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. κανέλα
50 γρ. τρούφα σοκολάτας
τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση:

1. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και χτυπάμε με τον γάντζο σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά.
3. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια, το προσθέτουμε και αυτό, και χτυπάμε για ακόμα 6-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.
4. Αλείφουμε με ηλιέλαιο ένα μπολ και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη.
5. Καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)
6. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο.
7. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη βανιλίνη, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
9. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
10. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κανέλα, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, και αφήνουμε στην άκρη.
11. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 40×60 εκ. με τη μεγάλη πλευρά να βρίσκεται μπροστά μας.
12. Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια με την πίσω μεριά ενός κουταλιού.
13. Πασπαλίζουμε με την τρούφα και τυλίγουμε σε ρολό από πάνω προς τα κάτω.
14. Κόβουμε σε 12 κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί διαστάσεων 28×36 εκ. προσέχοντας να μην ακουμπάνε μεταξύ τους.
15. Καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
16. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 170°C στον αέρα.
17. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
18. Βγάζουμε από τον φούρνο και περιχύνουμε με το σιρόπι σοκολάτας.
19. Πασπαλίζουμε με την τρούφα και σερβίρουμε.

Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο akispetretzikis.com